Menù

Antipasti

Tagliere del Negresco

selezione di salumi, formaggi, carciofi grigliati

Triangoli di pizza fritta con culaccia

Grissini caldi con culaccia, carciofi e cipolline borrettane

Il piatto del Principe

mozzarella di bufala, culaccia, pomodorini secchi, peperoncini al tonno, alici

Pesce

Tris di carpacci con misticanza

tonno, spada, salmone

Carpaccio di spada affumicato

su misticanza e cipolla caramellata

Insalatoni

Piatti freddi

Roast-beef con carciofo grigliato

Bresaola con funghi freschi, grana e rucola

Insalatina di culaccia, misticanza, croccante di parmigiano, aceto balsamico

Mozzarella di bufala di Battipaglia DOP alla caprese

Insalatina di farro

con verdurine croccanti cotte al forno, datterini e pesto di basilico

Burrata con culaccia

Battuta di manzo al coltello

condita con senape, lime e capperi

Primi Piatti

Primi Piatti

Di nostra produzione

Tortelloni con ripieno di ricotta e spinaci

- Ragù
- Vecchia Modena (panna e pancetta)
- Burro e salvia

Tortelli con ripieno di zucca

- Ragù
- Vecchia Modena (panna e pancetta)
- Burro e salvia

Tortellacci gialli e verdi con ripieno di ortiche, ricotta ed erbette

- Bacon, robiola, pepe nero e ricotta salata
- Ragù
- Fonduta di gorgonzola

Tortellini freschi fatti a mano in brodo di manzo e cappone

Tortellini freschi fatti a mano alla panna

Orecchiette pomodorini e basilico con filetti di bufala fresca

Gramigna panna e salsiccia

Fusilli integrali con pesto genovese, pomodorini e stracciatella fresca

Risotto al lambrusco

con croccante di parmigiano

Risotto alla parmigiana

con chips di culaccia e aceto balsamico

Strozzapreti con panna e speck

Spaghetti alla carbonara

Spaghetti alla amatriciana

Secondi Piatti

Filetto di manzo alla griglia con patate al forno

Tagliata di controfiletto di manzo con scaglie e rucola

Tagliata di controfiletto di manzo con aglio, olio e rosmarino e patate al forno

Beef burger

servito con pane artigianale, pomodoro a fette, cheddar, bacon, insalata, salsa Baldari e patatine rustiche

Straccetti di manzo con scaglie di grana, radicchio e pinoli

Cotoletta di pollo

con patatine fritte

Petto di pollo ai ferri

Pollo al curry

con riso basmati e verdurine

Straccetti di pollo con carciofi, insalata, pomodorini secchi e mozzarelline

Contorni

Chips

Patatine fritte

Patate al forno

Verdure grigliate

Insalata mista

Spinaci con burro e grana / olio e peperoncino

Broccoli aglio, olio e peperoncino / mandorle

Pizze

Pizze

La focaccia casereccia

Mozzarella, pomodorini, origano, olio E.V.O., basilico

Mozzarella di bufala e prosciutto cotto

Stracchino, mortadella, pistacchi

Filetti di San Marzano, fiordilatte, acciughe del Mar Cantabrico

Kansas City

mozzarella, pomodorini gialli IGP, origano, scamorza

Mozzarella, Culaccia, stracciatella, pomodorini, pesto

Stracchino, prosciutto crudo, rucola, aceto balsamico

Pizze

I lunghissimi

Picci

mozzarella, pomodoro, origano, culaccia

Macchi

mozzarella, funghi freschi, culaccia e grana

Bonny

fiordilatte, filetti di pomodoro San Marzano, culaccia, stracciatella, basilico

Banzai

mozzarella, salsa di tartufo, pancetta affumicata, grana, radicchio rosso

Clyde

mozzarella, gorgonzola, salame piccante, rucola, tropea, grana

Blanco

mozzarella, patate, mascarpone, grana, ricotta, crema di aceto balsamico

Profumato

mozzarella, pomodoro, mascarpone, culaccia o un salume a scelta

Arancio

mozzarella, crema di zucca, gorgonzola, grana, pancetta dolce e basilico

Caciofo

mozzarella, carciofi, grana, prosciutto cotto e scaglie di pecorino

Barile

pomodoro, mozzarella, funghi trifolati, scaglie di grana, pomodorini, culaccia

Soft

pomodoro, mozzarella, porcini, culaccia, rucola, pecorino

Bubu...Burrata

mozzarella, filetti di pomodoro San Marzano, basilico, olio, burrata, insalatina di pomodorini, cipolla tropea, basilico, olive
Pizze

Le pizze del Negresco

Maya

pomodoro, mozzarella, insalata di rucola, pomodorini freschi, funghi freschi, olio, aglio, sale, pecorino o grana

Di Lei

pomodoro, mozzarella, bufala, insalata di pomodorini freschi, cipolla tropea, olio, aceto balsamico e origano

Di Lui

pomodoro, mozzarella, bufala, salamino, insalata di pomodorini freschi, cipolla tropea, olio, aceto balsamico e origano

Negresco

pomodoro, mozzarella, funghi porcini, speck

Satana

pomodoro, mozzarella, salamino, olive taggiasche, capperi e cipolla

Pukkia

pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, radicchio, gorgonzola, patate e grana

Gullit

pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, funghi freschi, speck e grana

Estiva

pomodoro, mozzarella, un filo d'olio, radicchio rosso, pomodorini e rucola, olio, sale e pepe

La solita

pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, un salume a scelta e grana

Henry

pomodoro, mozzarella, salsa di tartufo, un salume o più a scelta e grana

Cantabrica

pomodoro, mozzarella, origano, bufaline e acciughe del Cantabrico

Eddy

pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, scamorza, origano, grana, pancetta dolce e valeriana

Di campo

pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, bufala e rucola

Circus

pomodoro, mozzarella, patate lesse, ciancia, gorgonzola, pancetta o prosciutto cotto

Simpson

pomodoro, mozzarella, 1/3 calzone, 2/3 pizza salamino, gorgonzola, spinaci, pancetta affumicata

Delicata

pomodoro, mozzarella di bufala, pomodori secchi, carciofi

Portico

olio, prosciutto cotto, salsiccia, cipolla, funghi e uno spruzzo di pomodoro

Fresca

olio, pomodoro fresco, basilico, bufala, scaglie di ricotta salata
Pizze

I tortellini del Negresco

Il tortellino delle zie

mozzarella, patate, parmigiano, lardo di colonnata, scaglie di grana e salsa allʼaceto balsamico

Il tortellino benna

mozzarella di bufala, pomodoro, prosciutto cotto, pomodorini, basilico
Pizze

Le bianche del Negresco

Affumicata

olio, mozzarella, salmone affumicato, rucola e pepe

NGR

mozzarella, noci, gorgonzola, radicchio

Mec

mozzarella, speck, spinaci, gorgonzola

Fumé

mozzarella, pancetta affumicata, rucola

Colore

mozzarella, pomodorini, zucchine, bresaola, scaglie di grana

Burratina

mozzarella, burrata, culaccia, dadolata di zucchine e melanzane

La spada nella bocca

mozzarella, spada affumicato, misticanza, sesamo
Pizze

La pizza napoletana (pizza alta con cornicione)

Mozzarella di bufala e pomodoro


Marinara con pomodorini freschi


Mozzarella fordilatte, pomodori San Marzano, acciughe del Cantabrico


Pomodoro, mozzarella, patate al forno, pancetta affumicata, rosmarino e grana


Bianca con salsiccia e friarielli


Rossa, melanzane, fiordilatte, scaglie di grana, basilico


Bianca con porcini, pancetta affumicata, rucola


Stracciatella, culaccia, valeriana, olio E.V.O.


Pomodoro, mozzarella, salsiccia, gorgonzola, valeriana e funghi freschi


Pomodoro, mozzarella, culaccia, carciofi grigliati, scaglie di grana


A Laura

Bianca, pomodorini gialli IGP, origano, culaccia, basilico fresco

Poke

Poke Salmone

riso Basmati, salmone, avocado, mango, sesamo, edamame, salsa teriaki

Poke Tonno

riso Basmati, tonno, avocado, edamame, nocciole, salsa teriaki

Poke Gamberi

farro, gamberi, avocado, edamame, pomodorini, pesto di basilico

Dolci

Dolci

I dolci del negresco

Mascarpone

frutti di bosco o scaglie di cioccolato o amaretti o croccante o cioccolato fuso

Mascatella

mascarpone con nutella

Salame di cioccolato

da solo o con mascarpone

Torta tipo Barozzi

da sola o con mascarpone

Torta cioccolatino

Medaglione di sfoglia

chantilly e fragole secondo stagione o macedonia

Zuppa inglese


Gelato della zia

gelato crema, riso soffiato, caramello e un frutto di stagione a scelta

Ban Ciok

muffin tiepido con cuore di cioccolato accompagnato da gelato alla crema con banane e biscottini

Trittico

tre tipi di dolce (torta barozzi, torta cioccolatino e salame al cioccolato) da intingere in una ciotola di mascarpone

Cestino

crema chantilly, frutta secondo stagione

Dolce Monni

gelato al cioccolato, torta morbida al cioccolato, cioccolato fuso, cacao, fragole

La cialda

cialda di mandorle e gelato alla crema con salsa di cioccolato e croccantino

Semifreddo al pistacchio

con salsa al cioccolato e sfoglia di mandorle

Boccolo

trionfo di sfoglia, crema francese allo zabaione, fragole e cioccolato

Coppa crumble

composta da uno strato di pere caramellate, crema chantilly, crumble alle mandorle, cacao amaro e guarnizione di caramello croccante

Crema catalana

Tiramisù


Dolce Giambi

gelato alla crema con cioccolato fondente bagnato nel rum scuro
Dolci

Frutta

Macedonia


Macedonia con gelato o panna montata


Dolci

Dolci di gelateria

Tartufo bianco o nero

affogato a scelta (caffè, cioccolato, liquori, ecc..)

Gelato

cioccolato, crema

Gelato

cioccolato, crema

Sorbetto al limone / caffè