Menù
Antipasti
Tagliere del Negresco
selezione di salumi, formaggi, carciofi grigliati
Triangoli di pizza fritta con culaccia
Grissini caldi con culaccia, carciofi e cipolline borrettane
Il piatto del Principe
mozzarella di bufala, culaccia, pomodorini secchi, peperoncini al tonno, alici
Pesce
Tris di carpacci con misticanza
tonno, spada, salmone
Insalata tiepida di mare
con vongole, gamberi, polipo, seppia, datterini e basilico
Insalata di mare fredda
con seppia, polipo, gamberi, carpaccio di finocchi, olive taggiasche, prezzemolo
Carpaccio di spada affumicato
su misticanza e cipolla caramellata
Polipo con patate
pomodorini freschi, prezzemolo e basilico
Piatto freddo di pesce
1/3 salmone a umicato, 1/3 insalata di mare, 1/3 carpaccio di spada
Strozzapreti allo scoglio
Risotto alla marinara
Spaghetti alla chitarra allo scoglio
Spaghetti alla chitarra
con tonno fresco, capperi, olive, pomodorini, basilico e pesto di rucola
Fritto Misto
di gamberi, calamari e chips
Tartare di salmone
con perle di mango e salsa teriaki
Filetto di branzino al cartoccio
Salmone in crosta di pistacchio
con broccoli e mandorle croccanti
Tartare di tonno agli agrumi
Tonno in crosta di sesamo
con crema di pistacchio, riso basmati e verdurine
Teryaki di tonno
con insalatina di cipolla, pomodorini, basilico e germogli di valeriana
Tentacoli di polipo alla griglia “alla Riccardo”
Insalatoni
Insalatone con 7 ingredienti
Insalatone con 8/9 ingredienti
Insalatone con prevalenza di pesce
Piatti freddi
Roast-beef con carciofo grigliato
Bresaola con funghi freschi, grana e rucola
Insalatina di culaccia, misticanza, croccante di parmigiano, aceto balsamico
Mozzarella di bufala di Battipaglia DOP alla caprese
Insalatina di farro
con verdurine croccanti cotte al forno, datterini e pesto di basilico
Burrata con culaccia
Battuta di manzo al coltello
servita con senape, lime e capperi
Primi Piatti
Di nostra produzione
Tortelloni con ripieno di ricotta e spinaci
- Ragù
- Vecchia Modena (panna e pancetta)
- Burro e salvia
Tortelloni con ripieno di zucca
- Ragù
- Vecchia Modena (panna e pancetta)
- Burro e salvia
Tortellacci gialli e verdi con ripieno di ortiche, ricotta ed erbette
- Bacon, robiola, pepe nero e ricotta salata
- Ragù
- Fonduta di gorgonzola
Tortellini freschi fatti a mano in brodo di manzo e cappone
Tortellini freschi fatti a mano alla panna
Orecchiette pomodorini e basilico
con filetti di bufala fresca
Gramigna panna e salsiccia
Fusilli integrali
con pesto genovese, pomodorini e stracciatella fresca
Risotto al lambrusco
con croccante di parmigiano
Risotto alla parmigiana
con chips di culaccia e aceto balsamico
Strozzapreti con panna e speck
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti all’amatriciana
Secondi Piatti
Filetto di manzo alla griglia
con patate al forno
Tagliata di controfiletto di manzo con scaglie e rucola
Tagliata di controfiletto di manzo con aglio, olio e rosmarino e patate al forno
Beef burger
servito con pane artigianale, pomodoro a fette, cheddar, bacon, insalata, salsa Baldari e patatine rustiche
Straccetti di manzo
con scaglie di grana, radicchio e pinoli
Cotoletta di pollo
con patatine fritte
Petto di pollo ai ferri
Pollo al curry
con riso basmati e verdurine
Straccetti di pollo
con carciofi, insalata, pomodorini secchi e mozzarelline
Contorni
Chips
Patatine fritte
Patatine al forno
Verdure grigliate
Insalata mista
Spinaci con burro e grana / olio e peperoncino
Broccoli aglio, olio e peperoncino / mandorle
Pizze
La focaccia casereccia
Mozzarella, pomodorini, origano, olio E.V.O., basilico
Mozzarella di bufala, prosciutto cotto
Stracchino, mortadella, pistacchi
Filetti di San Marzano, fiordilatte, acciughe del Mar Cantabrico
Kansas City
Mozzarella, pomodorini gialli IGP, salsiccia, origano, scamorza
Mozzarella, culaccia, stracciatella, pomodorini, pesto
Stracchino, prosciutto crudo, rucola, aceto balsamico
I lunghissimi
Picci
mozzarella, pomodoro, origano, culaccia
Macchi
mozzarella, funghi freschi, grana, culaccia
Bonny
fiordilatte, filetti di pomodoro San Marzano , culaccia, stracciatella, basilico
Banzai
mozzarella, salsa di tartufo, pancetta a umicata, grana, radicchio rosso
Clyde
mozzarella, gorgonzola salame piccante, rucola, tropea, grana
Blanco
mozzarella, patate, mascarpone, grana, ricotta, scaglie di grana, crema di aceto balsamico
Profumato
mozzarella, pomodoro, mascarpone, culaccia o un salume a scelta
Arancio
mozzarella, crema di zucca, gorgonzola, grana, pancetta dolce, basilico
Caciofo
mozzarella, carciofi, grana, prosciutto cotto, scaglie di pecorino
Barile
pomodoro, mozzarella, funghi trifolati, scaglie di grana, pomodorini, culaccia
Soft
pomodoro, mozzarella, porcini, culaccia, rucola, pecorino
Bubu...Burrata
mozzarella, filetti di pomodoro San Marzano, basilico, olio, burrata, insalatina di pomodorini, cipolla tropea, basilico, olive
Le pizze del Negresco
Maya
pomodoro, mozzarella, insalata di rucola, pomodorini freschi, funghi freschi, olio, aglio, sale, pecorino o grana
Di Lei
pomodoro, mozzarella, bufala, insalata di pomodorini freschi, cipolla tropea, olio, aceto balsamico e origano
Di Lui
pomodoro, mozzarella, bufala, salamino, insalata di pomodorini freschi, cipolla tropea, olio, aceto balsamico e origano
Negresco
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, speck
Satana
pomodoro, mozzarella, salamino, olive taggiasche, capperi e cipolla
Pukkia
pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, radicchio, gorgonzola, patate e grana
Gullit
pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, funghi freschi, speck e grana
Estiva
pomodoro, mozzarella, un filo d'olio, radicchio rosso, pomodorini e rucola, olio, sale e pepe
La solita
pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, un salume a scelta e grana
Henry
pomodoro, mozzarella, salsa di tartufo, un salume o più a scelta e grana
Cantabrica
pomodoro, mozzarella, origano, bufaline e acciughe del Cantabrico
Eddy
pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, scamorza, origano, grana, pancetta dolce e valeriana
Di campo
pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, bufala e rucola
Circus
pomodoro, mozzarella, patate lesse, ciancia, gorgonzola, pancetta o prosciutto cotto
Simpson
pomodoro, mozzarella, 1/3 calzone, 2/3 pizza salamino, gorgonzola, spinaci, pancetta affumicata
Delicata
pomodoro, mozzarella di bufala, pomodori secchi, carciofi
Portico
olio, prosciutto cotto, salsiccia, cipolla, funghi e uno spruzzo di pomodoro
Fresca
olio, pomodoro fresco, basilico, bufala, scaglie di ricotta salata
I tortellini del Negresco
Il tortellino delle zie
mozzarella, patate, parmigiano, lardo di colonnata, scaglie di grana e salsa allʼaceto balsamico
Il tortellino benna
mozzarella di bufala, pomodoro, prosciutto cotto, pomodorini, basilico
Le bianche del Negresco
Affumicata
olio, mozzarella, salmone affumicato, rucola e pepe
NGR
mozzarella, noci, gorgonzola, radicchio
Mec
mozzarella, speck, spinaci, gorgonzola
Fumé
mozzarella, pancetta affumicata, rucola
Colore
mozzarella, pomodorini, zucchine, bresaola, scaglie di grana
Burratina
mozzarella, burrata, culaccia, dadolata di zucchine e melanzane
La spada nella bocca
mozzarella, spada affumicato, misticanza, sesamo
La pizza napoletana (pizza alta con cornicione)
Mozzarella di bufala e pomodoro
Marinara con pomodorini freschi
Mozzarella fordilatte, pomodori San Marzano, acciughe del Cantabrico
Pomodoro, mozzarella, patate al forno, pancetta affumicata, rosmarino e grana
Bianca con salsiccia e friarielli
Rossa, melanzane, fiordilatte, scaglie di grana, basilico
Bianca con porcini, pancetta affumicata, rucola
Stracciatella, culaccia, valeriana, olio E.V.O.
Pomodoro, mozzarella, salsiccia, gorgonzola, valeriana e funghi freschi
Pomodoro, mozzarella, culaccia, carciofi grigliati, scaglie di grana
A Laura
Bianca, pomodorini gialli IGP, origano, culaccia, basilico fresco
Poke
Poke Salmone
riso Basmati, salmone, avocado, mango, sesamo, edamame, salsa teriaki
Poke Tonno
riso Basmati, tonno, avocado, edamame, nocciole, salsa teriaki
Poke Gamberi
farro, gamberi, avocado, edamame, pomodorini, pesto di basilico
Dolci
I dolci del negresco
Mascarpone
frutti di bosco o scaglie di cioccolato o amaretti o croccante o cioccolato fuso
Mascatella
mascarpone con nutella
Salame di cioccolato
da solo o con mascarpone
Torta tipo Barozzi
da sola o con mascarpone
Torta cioccolatino
Medaglione di sfoglia
chantilly e fragole secondo stagione o macedonia
Zuppa inglese
Gelato della zia
gelato crema, riso soffiato, caramello e un frutto di stagione a scelta
Ban Ciok
muffin tiepido con cuore di cioccolato accompagnato da gelato alla crema con banane e biscottini
Trittico
tre tipi di dolce (torta barozzi, torta cioccolatino e salame al cioccolato) da intingere in una ciotola di mascarpone
Cestino
crema chantilly, frutta secondo stagione
Dolce Monni
gelato al cioccolato, torta morbida al cioccolato, cioccolato fuso, cacao, fragole
La cialda
cialda di mandorle e gelato alla crema con salsa di cioccolato e croccantino
Semifreddo al pistacchio
con salsa al cioccolato e sfoglia di mandorle
Boccolo
trionfo di sfoglia, crema francese allo zabaione, fragole e cioccolato
Coppa crumble
composta da uno strato di pere caramellate, crema chantilly, crumble alle mandorle, cacao amaro e guarnizione di caramello croccante
Crema catalana
Tiramisù
Dolce Giambi
gelato alla crema con cioccolato fondente bagnato nel rum scuro
Frutta
Macedonia
Macedonia con gelato o panna montata
Dolci di gelateria
Tartufo bianco o nero
affogato a scelta (caffè, cioccolato, liquori, ecc..)
Gelato
cioccolato, crema
Gelato
cioccolato, crema