Menù
Antipasti
Il Tagliere del Negresco
salumi misti e focaccia (consigliato per 2)
Grissini caldi con culaccia e carciofi
(consigliato per 2)
Culaccia con melone
Pesce
Insalatina di mare fredda
con polipo, gamberi e seppia condita con olive taggiasche, carpaccio di finocchio e arancio
Polipo con patate, pomodorini freschi e basilico
Piatto freddo di pesce
1/3 salmone affumicato, 1/3 insalata di mare, 1/3 gamberi con datterini e rucola
Risotto al nero di seppia, stracciatella, alici del Mar Cantabrico
Spaghetti alla chitarra con tonno fresco alla Mediterranea
conditi con olive taggiasche, capperi e pomodorini
Strozzapreti alla marinara in bianco
Tagliata di tonno in crosta di pistacchi e salsa teriyaki
Tartare di tonno agli agrumi
Spiedini di calamari e gamberi su misticanza
4 spiedini
Fritto misto di pesce
Trancio di salmone grigliato su insalatina nizzarda
Tartare di salmone e mango
Insalatoni
Insalatone con 7 ingredienti
Insalatone con 8/9 ingredienti
Insalatone con prevalenza di pesce (2 ingredienti)
Piatti freddi
Roast-beef condito con citronette e timo fresco
Bresaola con funghi freschi, grana, rucola o sedano
Culaccia con julienne di radicchio, scaglie di parmigiano, pinoli e aceto balsamico
Piatto unico di verdure
verdure alla griglia, verdure bollite, insalata di riso thai
Mozzarella di bufala alla caprese con olio siciliano
Burrata o bufala con culaccia (250 gr.)
Tartare di manzo con senape, cetriolini e capperi
Primi Piatti
Di nostra produzione
Tortelloni con ripieno di ricotta e spinaci
- Ragù
- Vecchia Modena (panna e pancetta)
- Burro e salvia
Tortelli con ripieno di zucca
- Ragù
- Vecchia Modena (panna e pancetta)- Burro e salvia
Tortellacci gialli e verdi con ripieno di ortiche, ricotta ed erbette
- Bacon, robiola, pepe nero e ricotta salata
- Panna e porcini
Tortelli di radicchio con guanciale croccante e ricotta salata
Tortelli ripieni di bufala con pomodorini freschi e basilico
Gnocchi di patate
- Ragù
- Pomodorini e basilico
- Sorrentina
Tortellini freschi fatti a mano alla panna
Tagliatelle ai funghi porcini
Tagliatelle con ragù alla bolognese
Gramigna panna e salsiccia
Paccheri con guanciale, pomodorini freschi, ricotta salata
Risotto al lambrusco con croccante di parmigiano
Risotto ai funghi porcini
L'angolo degli spaghetti
Spaghetti alla chitarra all'amatriciana con pecorino romano
Spaghetti alla carbonara
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti con salsa di pomodoro, pomodorini e basilico
Secondi Piatti
Filetto di manzo alla griglia
con piccolo contorno di patate al forno o verdure grigliate
Filetto di manzo all'aceto
con piccolo contorno di patate al forno o verdure grigliate
Filetto di manzo ai funghi porcini
con piccolo contorno di patate al forno o verdure grigliate
Filetto di manzo ai 3 pepi
con piccolo contorno di patate al forno o verdure grigliate
Filetto di manzo con cipolla brasata al vino rosso filato al miele
con piccolo contorno di patate al forno o verdure grigliate
Tagliata di black angus con scaglie e rucola
con piccolo contorno di patate al forno o verdure grigliate
Tagliata di black angus con aglio, olio e rosmarino
con piccolo contorno di patate al forno o verdure grigliate
Tagliata di black angus ai porcini
con piccolo contorno di patate al forno o verdure grigliate
Tagliata di black angus ai 3 pepi
con piccolo contorno di patate al forno o verdure grigliate
Tagliata di black angus in insalata di radicchio, pomodori e pecorino sardo stagionato
con piccolo contorno di patate al forno o verdure grigliate
Straccetti di manzo
con scaglie di grana, radicchio rosso e pinoli
Cotoletta di pollo
con pomodorini e rucola accompagnata da patatine fritte
Bocconcini di pollo
al curry e riso thai
Grigliata mista di carne
accompagnata da patate al forno
Hamburger classico
Con pomodoro, insalata, cheddar, bacon croccante, salsa Ghentian, servito con patate fritte rustiche
Hamburger affumicato
Con scamorza affumicata, zucchine e melanzane alla griglia, servito con patate fritte rustiche
Contorni
Patatine fritte rustiche
Patatine fritte
Patate al forno
Verdure grigliate
Insalata mista
Spinaci burro e parmigiano
Pizze
Le pizze del Negresco
Maya
pomodoro, mozzarella, insalata di rucola, pomodorini freschi, funghi freschi, olio, aglio, sale, pecorino o grana
Pukkia
pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, radicchio, gorgonzola, patate e grana
Di Lei
pomodoro, mozzarella, bufala, insalata di pomodorini freschi, cipolla tropea, olio, aceto balsamico e origano
Gullit
pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, funghi freschi, speck e grana
Pista
due calzoncini ai lati e il condimento a sorpresa
Estiva
pomodoro, mozzarella, un filo d'olio, radicchio rosso, pomodorini e rucola, olio e sale
La solita
pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, un salume a scelta e grana
Henry
pomodoro, mozzarella, salsa di tartufo, un salume o più a scelta e grana
Scarpone
pomodoro, mozzarella, pere, gorgonzola
Eddy
pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, scamorza, origano e grana, pancetta dolce e valeriana
Di campo
pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, bufala e rucola
Circus
pomodoro, mozzarella, patate lesse, ciancia, gorgonzola, pancetta o prosciutto cotto
Simpson
pomodoro, mozzarella, 1/3 calzone, 2/3 pizza salamino, gorgonzola, spinaci, pancetta affumicata
La salama
pomodoro, mozzarella, mascarpone, salame dolce, melanzane e zucchine alla griglia
Di Lui
pomodoro, mozzarella, bufala, salamino, insalata di pomodorini freschi, cipolla tropea, olio, aceto balsamico e origano
Cantabrica
pomodori San Marzano, fior di latte e acciughe del Mar Cantabrico
Triangolone
doppio impasto, mozzarella, più...tutta una sorpresa!!
Negresco
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, speck
Satana
pomodoro, mozzarella, salamino, olive nere, capperi e cipolla
Le bianche del Negresco
NGR
mozzarella, noci, gorgonzola, radicchio
Fumé
mozzarella, pancetta affumicata, rucola
Colore
mozzarella, pomodoro fresco, zucchine, bresaola, scaglie di grana
Il canestro (del goloso)
mozzarella, mascarpone, uovo, zucca, funghi freschi, tartufo, grana
Fiorella
fior di latte, pelati San Marzano, culaccia
Burratina
mozzarella, burrata, culaccia, melanzane e zucchine alla griglia
USA
mozzarella, bacon e salsiccia, salsa barbecue e patate fritte rustiche
La pizza napoletana
Mozzarella di bufala e pomodoro
Marinara con pomodorini pachino
Mozzarella di bufala, pomodori San Marzano, acciughe del Mar Cantabrico
Pomodoro, ricotta, guanciale, rucola
Mozzarella, fiordilatte, salsiccia e friarielli
Mozzarella fiordilatte, pomodoro, melanzane, scaglie di grana e basilico
Mozzarella fiordilatte, porcini, pancetta affumicata e rucola
Rossa con condimento BUBU...BURRATA. Pomodoro, basilico, olio, burrata, insalatina di pomodorini, cipolla tropea, basilico, olive nere
La focaccia casereccia (impasto a doppia lievitazione con solo farina, acqua e olio E.V.O)
Mozzarella, pomodoro fresco, origano, olio E.V.O.
Mozzarella e prosciutto cotto
Mozzarella, crema di zucca, pancetta dolce, aceto e grana
SBAAAM!!
Mortadella, crema di tartufo, burrata
SPECIAL
Pancetta, taleggio e miele
Filetti di San Marzano, fiordilatte, acciughe del Mar Cantabrico
Pomodorini, misticanza, scaglie di grana, culaccia
Fiordilatte, taleggio culaccia, datterini
Mozzarella, brie, culaccia o speck
I lunghissimi
Picci
mozzarella, pomodoro, origano, culaccia
Macchi
mozzarella, funghi freschi, culaccia e grana dentro e fuori
Banzai
mozzarella, salsa di tartufo, pancetta affumicata, grana, radicchio rosso e grana
Baguette
ricotta, gorgonzola, rucola, speck
Blanco
mozzarella, patate, mascarpone, grana, ricotta, scaglie di grana e crema di aceto balsamico
Profumato
mozzarella, pomodoro, mascarpone, culaccia o un salume a scelta
Arancio
mozzarella, crema di zucca, gorgonzola, grana, pancetta dolce e basilico
Caciofo
mozzarella, carciofi, grana, prosciutto cotto e scaglie di pecorino sardo
Barile
pomodoro, mozzarella, funghi trifolati, scaglie di grana, pomodorini, culaccia
Bubu...Burrata
mozzarella, filetti di pomodoro San Marzano, basilico, olio, burrata, insalatina di pomodorini, cipolla tropea, basilico, olive nere, pepe
I tortellini del Negresco
Il tortellino delle zie
mozzarella, patate, parmigiano, lardo di colonnata, scaglie di grana e crema di aceto balsamico
Il tortellino benna
mozzarella di bufala, pomodoro, prosciutto cotto, pomodorini e basilico
Tortellino 996
mozzarella, burrata, speck, melanzane e zucchine alla griglia
Le strie del Negresco
Affumicata
olio, mozzarella, salmone affumicato e rucola
Ton Ton
olio, pomodorini, tonno, olive nere, prezzemolo, rucola, mozzarella
(tutto dopo cottura)
Stria bianca
olio e sale con pasta più alta
Stria rossa
olio, sale, pomodoro e origano con pasta più alta
Dolci
I dolci del negresco
Mascarpone
frutti di bosco o scaglie di cioccolato o amaretti o croccante o cioccolato fuso
Mascatella
mascarpone con nutella
Salame di cioccolato
da solo o con mascarpone
Torta tipo Barozzi
da sola o con mascarpone
Torta cioccolatino
Millefoglie
Zuppa inglese
Panna cotta
frutti di bosco, cioccolato o caramello
Tiramisù
Ban Ciok
muffin tiepido con cuore di cioccolato accompagnato da gelato alla crema con banane e biscottini
Trittico
tre tipi di dolce (torta barozzi, torta cioccolatino e salame al cioccolato) da intingere in una ciotola di mascarpone
Cheesecake all'amarena
Cestino
crema chantilly, frutta secondo stagione
Coni croccanti al cacao
ripieni di mascarpone con lamponi
Dolce mattone
biscotti, caffè, crema leggera, crema scura
Crema catalana
Dolce Giambi
gelato alla crema, scaglie di cioccolato fondente, rum scuro
Semifreddo al pistacchio
con salsa al cioccolato e sfoglia di mandorle
Frutta
Frutta di stagione
Macedonia
Dolci di gelateria
Tartufo bianco o nero
affogato a scelta (caffè, cioccolato, liquori, ecc..)
Gelato
cioccolato, crema