Menù

Antipasti

Selezione di formaggi con composte di frutta e aceto balsamico di Modena

Triangolotti di pizza fritta con culaccia

Calzoncini fritti con pomodoro, bufala e basilico

Sformatino di parmigiano su crema di fiori di zucca, chips di culaccia filato al balsamico

Tagliere del Principe (consigliato per 2 persone)

culaccia, mozzarella di bufala, peperoncini al tonno, acciughe del mar Cantabrico, grissini caldi

Tagliere di salumi

culaccia, coppa, salame, mozzarella di bufala servito con grissini caldi

Calzoncino toscano con spinaci, speck o con salsiccia e patate

Pesce

Insalatina di mare tiepida

con polipo, gamberi, seppia, taggiasche e arancio

Polipo con patate, pomodorini freschi, prezzemolo e basilico

Piatto freddo di pesce

1/3 salmone affumicato, 1/3 gamberi*, 1/3 insalata di mare

Risotto con gamberi e zucchine

Risotto alla pescatora

Risotto con totani, patate e zucchine alla julienne

Strozzapreti allo scoglio

Spaghetti con acciughe del mar Cantabrico con olio, aglio, peperoncino e pane grattugiato

Tagliata di tonno accompagnata da caponata di melanzane alla menta

Fritto di calamari, gamberi e alici con verdurine pastellate

Spiedo di tonno al sesamo e gamberoni servito con crostini di pane alla mediterranea

Gamberoni e salmone grigliati serviti su carpaccio di finocchio e agrumi

Salmone grigliato con broccoli e patate al vapore

Insalatoni

Insalatone con 7 ingredienti

Insalatone con 8/9 ingredienti

Insalatone con prevalenza di pesce

Piatti freddi

Carpaccio di carne salada

con rucola e scaglie di parmigiano

Roast-beef condito con citronette al limone e timo fresco

Bresaola con funghi freschi, parmigiano, rucola o sedano

Culaccia con julienne di radicchio, pinoli, sfoglie di parmigiano e aceto balsamico

Piatto freddo di carne

1/3 roast beef, 1/3 culaccia, 1/3 carne salada su letto di misticanza e agrumi

Piatto unico di verdure

1/4 verdure alla griglia, 1/4 verdure al vapore, 1/4 verdure trifolate, 1/4 riso thai

Mozzarella di bufala alla caprese con olio extravergine profumato al basilico

Primi Piatti

Primi Piatti

Pasta fresca di nostra produzione

Tortelloni con ripieno di ricotta e spinaci

- Vecchia Modena (panna e pancetta)
- Ragù o burro e salvia

Tortelli con ripieno di zucca

- Alle noci e amaretto di Saronno
- Ragù o burro e salvia
- Vecchia Modena (panna e pancetta)

Tortellacci gialli e verdi con ripieno di ortiche, ricotta ed erbette

- Pecorino e pinoli tostati
- Bacon, robiola, pepe nero e ricotta salata
- Funghi porcini (senza panna)

Gnocchi di patate

- Asparagi e culatello
- Ragù o Sorrentina (pomodoro, mozzarella di bufala, origano, basilico)
- Fiori di zucca e fiammiferi di bacon croccante
- Gorgonzola e noci

Gnocchi verdi

- Salsiccia al vino bianco e funghi champignon
- Sorrentina (pomodoro, mozzarella di bufala, origano, basilico)

Gnocchi di zucca

- Alla vellutata di parmigiano filati all’aceto balsamico
- Radicchio e scaglie di pecorino

Tortellini in brodo


Tortellini alla panna


Primi Piatti

Risotti

Risotto al lambrusco

con croccante di parmigiano

Risotto ai funghi porcini


Risotto al balsamico tradizionale di Modena


Risotto con zucca di stagione e ricotta salata


Primi Piatti

Primi Piatti

Spaghetti aglio, olio e peperoncino

Spaghetti alla calabra

salame piccante, tropea, pomodoro

Spaghetti alla carbonara

guanciale

Penne all’arrabbiata

Maccheroncini al torchio con ragù alla bolognese

Tonnarelli all’amatriciana

Mezze maniche alla puttanesca

olive nere, tropea, pomodoro, acciughe, capperi

Bucatini cacio e pepe

Gramigna panna e salsiccia

Secondi Piatti

Filetto di manzo al gorgonzola dolce

Filetto di manzo alla griglia

Filetto di manzo all'aceto balsamico

Filetto di manzo ai funghi porcini

Filetto di manzo ai 3 pepi

Filetto di manzo con cipolla brasata al vino rosso filato al miele

Tagliata di controfiletto di manzo con scaglie di parmigiano e rucola

Tagliata di controfiletto di manzo con aglio, olio extravergine e rosmarino

Tagliata di controfiletto di manzo ai porcini

Tagliata di controfiletto di manzo ai 3 pepi

Tagliata di controfiletto di manzo in insalata di radicchio, pomodori concassè e pecorino romano

Straccetti di manzo da controfiletto

con scaglie di parmigiano, radicchio rosso e pinoli

Straccetti di pollo o manzo

con rucola, pomodorini e scaglie di grana

Hamburger casareccio di solo manzo

servito con panino al sesamo, insalata, pomodoro, fontina, maionese e patatine fritte

Cotoletta di pollo

con patatine fritte

Petto di pollo

ai ferri

Bocconcini di pollo al

curry con riso thai

Grigliata mista di carne

accompagnata da patate al forno

Contorni

Patatine fritte classiche o con buccia

Patate al forno

Verdure grigliate

Insalata mista in ciotola

Spinaci burro e parmigiano

Cartoccio di verdure al forno

Pizze

Pizze

Il Negresco Classico

Marinara

Margherita

Napoli

Romana

Siciliana

4 Stagioni

4 Formaggi

Capricciosa

Verdure

Diavola

Frutti di mare

Pizze

La focaccia casereccia

Focaccia casereccia farcita con mozzarella, pomodoro fresco, origano, olio E.V.O.

Focaccia casereccia farcita con mozzarella e prosciutto cotto

Focaccia casereccia condita con filetti di San Marzano, fiordilatte, acciughe del Mar Cantabrico

Focaccia casereccia condita con pomodorini, misticanza, scaglie di grana, culaccia

Pizze

I lunghissimi

Picci

mozzarella, pomodoro, origano, culaccia

Macchi

mozzarella, funghi freschi, prosciutto crudo e parmigiano dentro e fuori

Banzai

mozzarella, salsa di tartufo, pancetta affumicata, parmigiano, radicchio rosso e grana

Baguette

ricotta, gorgonzola, rucola, speck

Blanco

mozzarella, patate, mascarpone, parmigiano, ricotta, scaglie di parmigiano e crema di aceto balsamico

Profumato

mozzarella, pomodoro, mascarpone, culatello o un salume a scelta

Arancio

mozzarella, crema di zucca, gorgonzola, parmigiano, pancetta dolce e basilico

Caciofo

mozzarella, carciofi, parmigiano, prosciutto cotto e scaglie di pecorino

Barile

pomodoro, mozzarella, funghi trifolati, scaglie di parmigiano, pomodorini, culaccia

Praga

mozzarella, robiola, carote e zucchine saltate in padella con timo, prosciutto cotto di Praga e verdurine saltate

Bubu...Burrata

mozzarella, filetti di pomodoro San Marzano, basilico, olio, burrata, insalatina di pomodorini, cipolla tropea, basilico, olive nere, pepe

Moscardito

mozzarella, moscardini in guazzetto, filetti di pomodoro San Marzano, pomodorini confit, pane profumato, melanzane marinate
Pizze

Le pizze del Negresco

Maya

pomodoro, mozzarella, insalata di rucola, pomodorini freschi, funghi freschi, olio, aglio, sale, pecorino o parmigiano

Di Lei

pomodoro, mozzarella, bufala, insalata di pomodorini freschi, cipolla tropea, olio, aceto balsamico e origano

Di Lui

pomodoro, mozzarella, bufala, salamino, insalata di pomodorini freschi, cipolla tropea, olio, aceto balsamico e origano

Negresco

pomodoro, mozzarella, funghi porcini, speck

Satana

pomodoro, mozzarella, salamino, olive taggiasche, capperi e cipolla

Pukkia

pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, radicchio, gorgonzola, patate e parmigiano

Gullit

pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, funghi freschi, speck e parmigiano

Pista

due calzoncini ai lati e il condimento a sorpresa

Estiva

pomodoro, mozzarella, un filo d'olio, radicchio rosso, pomodorini, rucola, olio, sale e pepe

La solita

pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, un salume a scelta e parmigiano

Henry

pomodoro, mozzarella, salsa di tartufo, un salume o più a scelta e parmigiano

Eddy

pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, scamorza, origano, parmigiano, pancetta dolce e valeriana

Di campo

pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, bufala e rucola

Circus

pomodoro, mozzarella, patate lesse, ciancia, gorgonzola, pancetta o prosciutto cotto

Simpson

pomodoro, mozzarella, 1/3 calzone, 2/3 pizza salamino, gorgonzola, spinaci, pancetta affumicata

Cantabrica

pomodori San Marzano, fior di latte e acciughe del Mar Cantabrico

Triangolone

doppio impasto, mozzarella, più... tutta una sorpresa!!

La salama

pomodoro, mozzarella, mascarpone, salame dolce, melanzane e zucchine trifolate
Pizze

I tortellini del Negresco

Il tortellino delle zie

mozzarella, patate, parmigiano, lardo di colonnata, scaglie di parmigiano e salsa allʼaceto balsamico

Il tortellino benna

mozzarella di bufala, pomodoro, prosciutto cotto, pomodorini, basilico

Tortellino 996

mozzarella, burrata, speck, melanzane e zucchine trifolate
Pizze

Le strie del Negresco

Grissino

grissini caldi con culaccia, carciofi o cipolline borretane

Rotolo di stria

con interno a piacere: mozzarella, stracchino, culaccia, prosciutto cotto, speck, rucola etc.

Fresca

olio, pomodoro fresco, caprino, basilico e bufala

Ovale bianca

olio e sale con pasta più alta

Ovale rossa

olio, sale, pomodoro e origano con pasta più alta

Ton Ton

olio, pomodorini, tonno, olive nere, prezzemolo, rucola, mozzarella
Pizze

Le bianche del Negresco

NGR

mozzarella, noci, gorgonzola, radicchio

Mec

mozzarella, speck, spinaci, gorgonzola

Fumé

mozzarella, pancetta affumicata, rucola

Colore

mozzarella, pomodoro fresco, zucchine, bresaola, scaglie di grana

Verde

mozzarella, ricotta, pomodoro a fette, porcini, rucola e valeriana, pepe, olio e sale

Il canestro (del goloso)

mozzarella, mascarpone, uovo, zucca, funghi freschi, tartufo, grana

Fiorella

fior di latte, pelati San Marzano, culatta

Burratina

mozzarella, burrata, culatta, melanzane e zucchine trifolate
Pizze

La pizza napoletana (pizza alta con cornicione)

Pizza alla napoletana con mozzarella di bufala e pomodoro


Pizza alla napoletana marinara con pomodorini pachino


Pizza alla napoletana con mozzarella fior di latte, filetti di San Marzano, acciughe del Mar Cantabrico


Pizza alla napoletana con mozzarella fiordilatte, salsiccia e friarielli


Pizza alla napoletana con mozzarella fiordilatte, pomodoro, melanzane, scaglie di grana, basilico


Pizza alla napoletana con mozzarella fiordilatte, porcini, pancetta affumicata, rucola


Dolci

Dolci

I dolci del negresco

Mascarpone

frutti di bosco o scaglie di cioccolato o amaretti o croccante o cioccolato fuso

Mascaceto

mascarpone guarnito con salsa di aceto balsamico di Modena e granella di croccante

Mascatella

mascarpone con nutella

Salame di cioccolato

da solo o con mascarpone

Torta tipo Barozzi

da sola o con mascarpone

Torta cioccolatino

MIllefoglie


Medaglione di sfoglia

chantilly e fragole secondo stagione o con frutta di stagione

Zuppa inglese


Panna cotta

frutti di bosco, cioccolato o caramello

Tiramisù


Gelato della zia

gelato crema, riso soffiato, caramello e un frutto a scelta di stagione

Ban Ciok

muffin tiepido con cuore di cioccolato accompagnato da gelato alla crema con banane e biscottini

Trittico

tre tipi di dolce (torta barozzi, torta cioccolatino e salame al cioccolato) da intingere in una ciotola di mascarpone

Cestino

crema chantilly, frutta secondo stagione

Bis di cestini

crema chantilly, frutti di bosco, lamponi

Coni croccanti al cacao

ripieni di mascarpone con lamponi

Dolce mattone

biscotti, caffè, crema leggera, crema scura

Cantucci

al cioccolato bianco, mandorle e mirtilli accompagnati da crema al passito

Torta "Tatin"

Torta di mele caramellate con panna montata

Dolce Monni

gelato al cioccolato, torta morbida al cioccolato, cioccolato fuso, cacao, lamponi

Crema catalana

La cialda

cialda di mandorle e gelato alla crema con salsa di cioccolato e croccantino

Semifreddo

croccantino e cioccolato con cioccolato fuso

Semifreddo al pistacchio

con salsa al cioccolato e sfoglia di mandorle

Boccolo

trionfo di sfoglia, crema francese allo zabaione, frutti di bosco e cioccolato

Coppa crumble

composta da uno strato di pere caramellate, crema chantilly, crumble alle mandorle, cacao amaro e guarnizione di caramello croccante

Cremoso al cappuccino

Dolci

Frutta

Frutta di stagione


Macedonia


Macedonia con gelato o panna montata


Dolci

Dolci di gelateria

Profiteroles


Tartufo bianco o nero

affogato a scelta (caffè, cioccolato, liquori, ecc..)

Gelato

cioccolato, crema, fiordilatte

Sorbetto