Menù
Antipasti
Grissini caldi
con culaccia, carciofi o cipolline borretane
Triangolotti di pizza fritta con culaccia
Calzoncini fritti con pomodoro, bufala e basilico
Tagliere del Principe
mozzarella di bufala, culaccia, peperoncini al tonno, acciughe del Mar Cantabrico, grissini caldi
Pesce
Insalata tiepida di mare
con polipo, gamberi, seppia, taggiasche e arancia
Polipo con patate, pomodorini freschi, prezzemolo e basilico
Piatto freddo di pesce
1/3 salmone affumicato, 1/3 insalata di mare, 1/3 gamberi
Risotto alla pescatora
Strozzapreti allo scoglio
Tagliata di tonno
accompagnata da caponata di melanzane alla menta
Fritto Misto
di gamberi, calamari e con verdurine pastellate
Spiedini di calamari e gamberi su misticanza
(4 spiedini)
Salmone grigliato
con granella di pistacchi e salsa teriaki con valeriana e datterini
Insalatoni
Insalatone con 7 ingredienti
Insalatone con 8/9 ingredienti
Insalatone con prevalenza di pesce
Piatti freddi
Roast-beef condito con citronette al limone e timo fresco
Bresaola con funghi freschi, parmigiano, rucola o sedano
Piatto unico di verdure
1/4 verdure alla griglia, 1/4 verdure al vapore, 1/4 verdure trifolate, 1/4 riso thai
Tartare di manzo
con senape, cetriolini e capperi
Primi Piatti
Pasta fresca di nostra produzione
Tortelloni con ripieno di ricotta e spinaci
- Ragù
- Vecchia Modena (panna e pancetta)
- Burro e salvia
Tortellacci gialli e verdi con ripieno di ortiche, ricotta ed erbette
- Bacon, robiola, pepe nero e ricotta salata
- Funghi porcini (senza panna)
Gnocchi di patate
- Ragù
- Sorrentina
- Gorgonzola e noci
Gnocchi verdi
- Ragù
- Sorrentina
- Gorgonzola e noci
Gnocchi di zucca
- Ragù
- Sorrentina
- Gorgonzola e noci
Tortellini freschi fatti a mano alla panna
Risotti
Risotto ai funghi porcini
Risotto al lambrusco
con croccante di parmigiano
Risotto al balsamico tradizionale di Modena
Risotto al nero di seppia con stracciatella e alici del Cantabrico
Primi Piatti
Spaghetti aglio, olio e peperoncino
Spaghetti alla carbonara
guanciale
Penne all’arrabbiata
Gramigna panna e salsiccia
Secondi Piatti
Filetto di manzo con piccolo contorno di patate al forno o verdure alla griglia
- Ai 3 pepi
- Alla griglia
- Con cipolla brasata al vino rosso e filato al miele
- All'aceto balsamico
Filetto ai funghi porcini
Tagliata di controfiletto con piccolo contorno di patate al forno o verdure alla griglia
- Alla griglia
- Rucola e grana
- Ai 3 pepi
Tagliata ai funghi porcini
Hamburger di solo manzo
servito con panino al sesamo, pomodoro a fette, fontina, maionese, insalata e patatine fritte
Straccetti di pollo
con rucola, pomodorini e scaglie di grana
Cotoletta di pollo
con patatine fritte
Petto di pollo
ai ferri
Bocconcini di pollo al curry
con riso thai
Grigliata mista di carne
accompagnata da patate al forno
Contorni
Patatine fritte classiche o con buccia
Patate al forno
Verdure grigliate
Insalata mista in ciotola
Spinaci burro e parmigiano
Pizze
Le pizze del Negresco
Maya (NON SI ACCETTANO VARIAZIONI)
pomodoro, mozzarella, insalata di rucola, pomodorini freschi, funghi freschi, olio, aglio, sale, pecorino o parmigiano
Di Lei (NON SI ACCETTANO VARIAZIONI)
pomodoro, mozzarella, bufala, insalata di pomodorini freschi, cipolla tropea, olio, aceto balsamico e origano
Di Lui (NON SI ACCETTANO VARIAZIONI)
pomodoro, mozzarella, bufala, salamino, insalata di pomodorini freschi, cipolla tropea, olio, aceto balsamico e origano
Negresco
pomodoro, mozzarella, funghi porcini, speck
Satana
pomodoro, mozzarella, salamino, olive taggiasche, capperi e cipolla
Pukkia
pomodoro, mozzarella, pancetta affumicata, radicchio, gorgonzola, patate e parmigiano
Gullit
pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, funghi freschi, speck e parmigiano
Pista
due calzoncini ai lati e il condimento a sorpresa
Estiva
pomodoro, mozzarella, un filo d'olio, radicchio rosso, pomodorini, rucola, olio, sale e pepe
La solita
pomodoro, mozzarella, radicchio rosso, un salume a scelta e parmigiano
Henry
pomodoro, mozzarella, salsa di tartufo, un salume o più a scelta e parmigiano
Eddy
pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, scamorza, origano, parmigiano, pancetta dolce e valeriana
Di campo
pomodoro, mozzarella, pomodorini freschi, bufala e rucola
Circus
pomodoro, mozzarella, patate lesse, ciancia, gorgonzola, pancetta o prosciutto cotto
Simpson
pomodoro, mozzarella, 1/3 calzone, 2/3 pizza salamino, gorgonzola, spinaci, pancetta affumicata
Cantabrica
pomodori San Marzano, fior di latte e acciughe del Mar Cantabrico
Triangolone
doppio impasto, mozzarella, più... tutta una sorpresa!!
La salama
pomodoro, mozzarella, mascarpone, salame dolce, melanzane e zucchine trifolate
Le bianche del Negresco
NGR
mozzarella, noci, gorgonzola, radicchio
Mec
mozzarella, speck, spinaci, gorgonzola
Fumé
mozzarella, pancetta affumicata, rucola
Colore
mozzarella, pomodoro fresco, zucchine, bresaola, scaglie di grana
Il canestro (del goloso)
mozzarella, mascarpone, uovo, zucca, funghi freschi, tartufo, grana
Fiorella
fior di latte, pelati San Marzano, culatta
Burratina
mozzarella, burrata, culatta, melanzane e zucchine trifolate
La pizza napoletana
Mozzarella di bufala e pomodoro
Marinara con pomodorini pachino
Mozzarella fior di latte, filetti di San Marzano, acciughe del Mar Cantabrico
Mozzarella fiordilatte, salsiccia e friarielli
Mozzarella fiordilatte, pomodoro, melanzane, scaglie di grana, basilico
Mozzarella fiordilatte, porcini, pancetta affumicata, rucola
La focaccia casereccia (impasto a doppia lievitazione con solo farina, acqua e olio E.V.O)
Mozzarella, pomodoro fresco, origano, olio E.V.O.
Mozzarella e prosciutto cotto
Mozzarella, crema di zucca, pancetta dolce, aceto, grana
Filetti di San Marzano, fiordilatte, acciughe del Mar Cantabrico
Pomodorini, misticanza, scaglie di grana, culaccia
I lunghissimi
Picci
mozzarella, pomodoro, origano, culaccia
Macchi
mozzarella, funghi freschi, culatello e parmigiano dentro e fuori
Banzai
mozzarella, salsa di tartufo, pancetta affumicata, parmigiano, radicchio rosso e grana
Baguette
ricotta, gorgonzola, rucola, speck
Blanco
mozzarella, patate, mascarpone, parmigiano, ricotta, scaglie di parmigiano e crema di aceto balsamico
Profumato
mozzarella, pomodoro, mascarpone, culatello o un salume a scelta
Arancio
mozzarella, crema di zucca, gorgonzola, parmigiano, pancetta dolce e basilico
Caciofo
mozzarella, carciofi, parmigiano, prosciutto cotto e scaglie di pecorino
Barile
pomodoro, mozzarella, funghi trifolati, scaglie di parmigiano, pomodorini, culaccia
Praga
mozzarella, robiola, carote e zucchine, prosciutto cotto e pecorino sardo
Bubu...Burrata
mozzarella, filetti di pomodoro San Marzano, basilico, olio, burrata, insalatina di pomodorini, cipolla tropea, basilico, olive nere, pepe
I tortellini del Negresco
Il tortellino delle zie
mozzarella, patate, parmigiano, lardo di colonnata, scaglie di parmigiano e salsa allʼaceto balsamico
Il tortellino benna
mozzarella di bufala, pomodoro, prosciutto cotto, pomodorini, basilico
Tortellino 996
mozzarella, burrata, speck, melanzane e zucchine
Le strie del Negresco
Stria Bianca
olio e sale con pasta più alta
Stria Rossa
olio, sale, pomodoro e orginano con pasta più alta
Ton Ton
olio, pomodorini, tonno, olive nere, prezzemolo, rucola, mozzarella
Dolci
I dolci del negresco
Mascarpone
frutti di bosco o scaglie di cioccolato o amaretti o croccante o cioccolato fuso
Mascatella
mascarpone con nutella
Salame di cioccolato
da solo o con mascarpone
Torta tipo Barozzi
da sola o con mascarpone
Torta cioccolatino
Millefoglie
Zuppa inglese
Panna cotta
frutti di bosco, cioccolato o caramello
Tiramisù
Gelato della zia
gelato crema, riso soffiato, caramello e un frutto a scelta di stagione
Ban Ciok
muffin tiepido con cuore di cioccolato accompagnato da gelato alla crema con banane e biscottini
Trittico
tre tipi di dolce (torta barozzi, torta cioccolatino e salame al cioccolato) da intingere in una ciotola di mascarpone
Cestino
crema chantilly, frutta secondo stagione
Coni croccanti al cacao
ripieni di mascarpone con lamponi
Crema catalana
Semifreddo al pistacchio
con salsa al cioccolato e sfoglia di mandorle
Boccolo
sfoglia, crema francese allo zabaione, frutti di bosco e cioccolato
Frutta
Frutta di stagione
Macedonia
Macedonia con gelato o panna montata
Dolci di gelateria
Profiteroles
Tartufo bianco o nero
affogato a scelta (caffè, cioccolato, liquori, ecc..)
Gelato
cioccolato, crema
Sorbetto
al caffé/limone